Innhold
EN gel er en tilstand av sak mellom fast Y væske. Det er et kolloidalt stoff (blanding). Det vil si at det er en blanding som består av to eller flere faser (begrepsfasen er forklart nedenfor). For det meste øker størrelsen når den kommer i kontakt med vann.
Det finnes forskjellige typer geler, der det har større bruk innen medisin (spesielt dermatologiske bruksområder). Imidlertid brukes geler også til aromatiske produkter, matvarer, maling og lim.
Prosessen der en gel dannes kalles gelering.
Faser av gelene
Gelene har to faser; en kontinuerlig fase som er generelt fast og en spredt fase som er det meste væske. Selv om denne andre fasen er flytende, har gelen mer konsistensen av et fast stoff enn en væske.
Eksempel på den vanligste gelen er gelé. Der kan vi observere kontinuerlig fase (gelatin i granulat eller pulver) og spredt fase (gelatinen blandet med vann).
De kontinuerlig fase gir konsistens til gelen og forhindrer at den flyter fritt, mens spredt fase forhindrer at den blir en kompakt masse.
Kjennetegn ved gelene
Enkelte geler har karakteristikken ved å gå fra en kolloid tilstand til en annen bare ved å riste. Denne funksjonen kalles tiksotropi. Eksempler på dette er noen malinger, alkaliske og latexbelegg. Andre tiksotrope geler er: tomatsaus, leire og yoghurt.
Konsistensen av gelene vil variere mellom faste viskøse væsker Y væsker med høy stivhet. Dette vil avhenge av gelens komponenter. Derfor kan det sies at gelene har en viss grad av ustabilitet.
Som en generell egenskap er gelene imidlertid moderat elastisk.
Type geler
Avhengig av gelens konsistens, kan disse deles inn i:
- Hydrogeler. De har en vannaktig konsistens. De bruker, som et middel for spredning, vann. De fleste geler finnes her.
- Organogeler. De ligner hydrogeler, men bruker et løsningsmiddel av organisk opprinnelse. Eksempel på dette er krystallisering av voks i oljen.
- Xerogeles. De er geler med et solid utseende siden de ikke har løsemiddel.
Bruk av gelene
Som nevnt tidligere er bruken veldig utbredt innen medisin, kosmetikk, kjemi, etc. Den brukes spesielt i kosmetikk, spesielt for hårbehandlinger.
I medisin brukes de til behandlinger i øregangen eller i neseborene, siden begge kanalene er vanskelige å få tilgang til og bruk av faste medisiner vil være vanskelig for den etterfølgende rengjøringen.
Eksempler på geler
- Leire
- Ledninger for optiske fibre. I disse tilfellene brukes et petroleumsderivat. Denne gelen gjør at fibrene kan forbli fleksible.
- Flan
- Bade såpe
- Hårgele
- Reduksjonsgel
- Vanlig gelatin
- Gelé
- Slimutskillelser (slim eller slim). Disse er viktige fordi de opprettholder fuktigheten i nesehulen, svelget, bronkiene og luftveiene generelt.
- Gult smør
- Majones
- Fruktstopp (tilsett pektiner for å tykke konsistensen)
- Myk ost
- Ketchup
- Glass
- Yoghurt
Det kan tjene deg:
- Eksempler på faste stoffer, væsker og gassformige stoffer
- Eksempler på plasma-tilstand
- Eksempler på kolloider
