Grønnsaker

Når en plante helt eller deler av dem er spiselig, kalles det ofte grønnsak. Dyrking av disse plantene gjøres ved mange anledninger utelukkende for menneskelig mat, og også for dyr under avlsprosessen.

Å bli kalt grønnsaker, det er nødvendig det fargen på bladene er grønn, selv om det er noen matvarer som betraktes som grønnsaker, men som ikke er preget av å ha den fargen: Årsaken til behovet for farge er klorofyllpigmentet, som varierer i henhold til egenskapene til maten og forklarer variasjonen i grønne toner .

De grønnsaker, faktisk, tilhører den mest omfattende gruppen grønnsaker, dette er bredere og inkluderer alle matvarene som produseres i en hage.

De grønnsaksproduksjon i verden er veldig viktig, og de representerer den nest mest produserte matvaregruppen i verden, etter frokostblandinger. Ernæringsverdien til grønnsaker er bemerkelsesverdig, og selv om den inneholder en lav verdi av protein, fett og kaloriinnhold, har den en stor mengde vitaminer (A og C) og fiber: Grønnsaker er 80% vann uansett.

I alle fall bør grønnsakene vaskes med rikelig med vann før de spises, og legges i en passende ren beholder for å sikre at alle mulige bakterier som er tilstede i grønnsakene, som akkumuleres under veksten av planten, er eliminert. Tilstedeværelsen av mikroorganismer i dårlig vasket grønnsaker og ukokt mat, genererer utseendet til mange sykdommer som kolitt bølger meitemark.

De grønnsaker De er vanligvis innlemmet i dietten i sin råeste form, på det meste krydret med en eller annen type olje eller eddik: denne maten kalles salat, og det finnes forskjellige typer, inkludert mange grønnsaksarter. I alle fall innrømmer de andre typer mat som damp, stekt eller til og med stekt: noen blander til og med grønnsaker for å kunne konsumere dem i flytende form.

For kulinariske skikker i Vesten, grønnsaker blir ofte trukket tilbake når det gjelder attraktivitet i smak For mange mennesker, spesielt barn: inkludering av grønnsaker fra de første måltidene er viktig for å gi viktigheten av å spise denne typen mat.

Av forskjellige grunner velger noen å ha et kosthold der de ikke spiser produkter fra dyr, og deretter følger de en diett basert på grønnsaker: denne dietten kalles et vegetarisk kosthold.

De forbruk av grønnsaker bidrar mye av mikronæringsstoffer som også fungerer som antioksidanter, og som beskytter de som spiser dem mot noen kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, som kreft og integriteten til de fleste kroppsvev. Dette er grunnen til at de er gruppert i det andre grunnleggende nivået i matpyramiden.