De kolloider er Homogene blandingerSom med løsninger, men i dette tilfellet i mikroskopisk skala, skilles partikler fra ett eller flere stoffer, den dispergerte eller diskontinuerlige fasen, som er dispergert i en annen substans som kalles den dispergerende eller kontinuerlige fasen.
Ordet kolloid ble introdusert av skotsk kjemiker Thomas Graham i 1861 og er avledet fra den greske roten kolas (κoλλα), som betyr “som fester seg"Eller"urolig”, Dette er relatert til egenskapen til denne typen stoffer til ikke å passere gjennom de vanlige filtrene.
I kolloider, partiklene i den spredte fasen er store nok til å spre lys (en optisk effekt kjent som Tyndall-effekten), men ikke så liten at de kan utfelle og separere. Tilstedeværelsen av denne optiske effekten gjør det mulig å skille et kolloid fra en løsning eller løsning. Kolloidpartikler har en diameter mellom 1 nanometer og et mikrometer; løsningene er mindre enn 1 nanometer.Aggregatene som utgjør kolloidene kalles miceller.
Den fysiske tilstanden til kolloidet er definert av den fysiske tilstanden til dispergeringsfasen, som kan være flytende, fast eller gassformig; den spredte fasen kan også tilsvare en av disse tre typene, men i gassformige kolloider er dette alltid en væske eller et fast stoff.
Kolloidale stoffer er viktige i formuleringen av mange industrielle materialer til vanlig og massiv bruk, som f.eks maling, plast, insektmidler for landbruket, blekk, sement, såpe, smøremidler, vaskemidler, lim og forskjellige matvarer. Kolloidene i jorda bidrar til at den holder på vann og næringsstoffer.
I medisin administreres kolloider eller plasmaekspansjoner for å utvide intravaskulært volum i lengre perioder enn det som oppnås ved bruk av krystalloider.
Kolloider kan være hydrofile eller hydrofob. Surfaktanter som såper (salter av langkjedede fettsyrer) eller vaskemidler de danner assosiasjonskolloider, noe som tillater stabilisering av hydrofobe kolloider.
Når det kan skilles tydelig mellom den spredte fasen og det dispergerende medium, kalles det et enkelt kolloid. Det er andre mer komplekse kolloider, for eksempel retikulære kolloidale systemer, der begge fasene dannes av sammenlåsende nettverk (komposittbriller og mange geler og kremer er av denne typen), og de såkalte multiple kolloider, der det dispergerende mediet eksisterer med to eller flere spredte faser, som er findelt. Tjue eksempler på kolloider er gitt nedenfor:
- Fløte
- Melk
- Latex maling
- Skum
- Gelé
- Tåke
- Røyk
- Montmorillonitt og andre silikatler
- Organisk materiale
- Storfe brusk
- Albuminderivater
- Plasma
- Dextrans
- Hydroetylstivelse
- Vevd bein
- Smog
- Vaskemidler
- Silisiumkrem
- Titanoksid
- Rubin
