Essensielle næringsstoffer

Innhold

• Typer av essensielle næringsstoffer
• Eksempler på essensielle næringsstoffer

Deessensielle næringsstoffer De er essensielle stoffer for at kroppen skal fungere som ikke kan syntetiseres naturlig av kroppen, men må tilføres gjennom mat.

Disse typer viktige næringsstoffer varierer etter art, men heldigvis De kreves i små doser, og kroppen lagrer dem vanligvis i lang tidDerfor oppstår symptomene på mangel først etter lengre perioder med fravær.

Faktisk kan overskuddet av noen av disse næringsstoffene være usunne (som f.eks hypervitaminose eller overflødig vitaminer). Andre, derimot, kan inntas så mye som ønsket uten å gi skadelige effekter.

• Se: Eksempler på organiske og uorganiske næringsstoffer

Typer av essensielle næringsstoffer

Noen av disse stoffene blir ofte referert til som viktig for mennesket:

• Vitaminer. Disse svært heterogene forbindelsene fremmer kroppens ideelle funksjon, og fungerer som regulatorer, utløsere eller hemmere av spesifikke prosesser, som kan variere fra reguleringssykluser (homeostase) til kroppens immunforsvar.
• Mineraler. Uorganiske grunnstoffer, vanligvis faste og mer eller mindre metalliske, som er nødvendige for å komponere visse stoffer eller for å regulere prosesser knyttet, fremfor alt, til organismens elektrisitet og pH.
• Aminosyrer. Disse organiske molekylene er utstyrt med en bestemt struktur (en aminoterminal og en annen hydroksylterminal i endene) som de tjener som grunnleggende biter som proteiner som enzymer eller vev er sammensatt av.
• Fettsyrer. Umettet lipom-type biomolekyler (fett), det vil si alltid flytende (oljer) og dannet av lange kjeder av karbon og andre elementer. De trengs som grunnlag for syntesen av en hel rekke sekundære fettsyrer som er nødvendige for cellelivet.

Noen av dem kreves gjennom hele livet, og andre som histidin (aminosyre) kreves bare i barndommen. Heldigvis kan alt anskaffes gjennom mat.

Eksempler på essensielle næringsstoffer

1. Alfa-linolsyre. Vanligvis kjent som omega-3, er det en flerumettet fettsyre, en komponent i mange vanlige plantesyrer. Det kan fås gjennom inntak av linfrø, tran, mest blå fisk (tunfisk, bonito, sild) eller i kosttilskudd, blant andre.
2. Linolsyre. Det skal ikke forveksles med den forrige: denne flerumettede fettsyren kalles ofte omega-6 og er en kraftig senking av de såkalte "dårlige" kolesterolene, det vil si mettet fett og transfett. Den oppfyller funksjonene til lipolyse, økning i muskelmasse, beskyttelse mot kreft og metabolske forskrifter. Den kan konsumeres gjennom olivenolje, avokado, egg, fullkornshvete, valnøtter, pinjekjerner, raps, linfrø, mais eller solsikkeolje, blant andre.
3. Fenylalanin. En av de 9 essensielle aminosyrene i menneskekroppen, viktig for konstruksjonen av mange enzymer og essensielle proteiner. Dens forbruk i overkant kan forårsake avføring, og det er mulig å få det ved inntak proteinrik mat: blant annet rødt kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter, asparges, kikerter, soyabønner og peanøtter.
4. Histidin. Denne essensielle aminosyren for dyr (siden sopp, bakterie og planter kan syntetisere det) oppfyller vitale funksjoner i utvikling og vedlikehold av sunt vev, så vel som myelinet som dekker nerveceller. Den finnes i meieriprodukter, kylling, fisk, kjøtt og brukes ofte i tilfeller av tungmetallforgiftning.
5. Tryptofan. En annen essensiell aminosyre i menneskekroppen, det er nødvendig for frigjøring av serotonin, a nevrotransmitter involvert i søvnfunksjoner og fornøyelsesoppfatninger. Dens mangel på kroppen har vært knyttet til tilfeller av kvaler, angst eller søvnløshet. Den finnes blant annet i egg, melk, fullkorn, havre, dadler, kikerter, solsikkefrø og bananer.
6.  Lysin. Essensiell aminosyre til stede i mange proteiner, nødvendig for alle pattedyr, som ikke klarer å syntetisere den alene. Det er viktig for konstruksjonen av molekylære hydrogenbindinger og katalyse. Det finnes blant annet quinoa, soyabønner, bønner, linser, brønnkarse og johannesbrødbønner.
7. Valine. En annen av de ni essensielle aminosyrene i menneskekroppen, viktig for muskelmetabolisme, hvor den fungerer som energi i tilfeller av stress og opprettholder en positiv nitrogenbalanse. Det oppnås ved å spise bananer, cottage cheese, sjokolade, rød frukt og milde krydder.
8. Folsyre. Kjent som vitamin B9, er det viktig i menneskekroppen å bygge strukturelle proteiner og for hemoglobin, stoffet som tillater transport av oksygen i blodet. Den finnes i belgfrukter (blant annet kikerter, linser), grønne bladgrønnsaker (spinat), i erter, bønner, nøtter og frokostblandinger.
9. Pantotensyre. Også kalt vitamin B5, det er en vannløselig forbindelse av kritisk betydning i metabolismen og syntesen av karbohydrater, proteiner og fett. Heldigvis er det små doser av dette vitaminet i nesten alle matvarer, selv om det er rikelig i fullkorn, belgfrukter, ølgjær, kongelig gelé, egg og kjøtt.
10. Tiamin. Vitamin B1, en del av vitamin B-komplekset, er vannløselig og uoppløselig i alkohol, det er nødvendig i det daglige kostholdet til nesten alle virveldyr. Dens absorpsjon skjer i tynntarmen, fremmet av vitamin C og folsyre, men hemmet av tilstedeværelsen av etylalkohol. Den finnes blant annet i belgfrukter, gjær, fullkorn, mais, nøtter, egg, rødt kjøtt, poteter, sesamfrø.
11. Riboflavin. Et annet vitamin av B-komplekset, B2. Det tilhører gruppen av fluorescerende gule pigmenter kjent som flaviner, som er veldig til stede i meieriprodukter, ost, belgfrukter, grønne bladgrønnsaker og dyrelever. Det er avgjørende for huden, øyekornhinnen og slimhinnene i kroppen.
12. Høyde. Dette viktige næringsstoffet, løselig i vannDet er normalt gruppert med B-vitaminer. Det er en forløper for nevrotransmitterne som er ansvarlig for hukommelse og muskelkoordinering, samt for syntesen av cellemembraner. Den kan konsumeres i egg, dyrelever, torsk, skinnfri kylling, grapefrukt, quinoa, tofu, røde bønner, peanøtter eller mandler, blant andre.
13. Vitamin d. Kjent som kalsiferol eller antirachitic, er det ansvarlig for å regulere forkalkning av bein, regulering av fosfor og kalsium i blodet, blant andre viktige funksjoner. Underskuddet har vært knyttet til osteoporose og rakitt, og vegetarianere blir vanligvis varslet om diettmangel. Den er tilstede i forsterket melk, sopp eller sopp, soyajuice og berikede frokostblandinger, men den kan også syntetiseres i små mengder gjennom hudeksponering for solen.
14. Vitamin E. En kraftig antioksidant, en del av essensen av blodhemoglobin, finnes i mange plantebaserte matvarer, som hasselnøtter, mandler, spinat, brokkoli, hvetekim, bryggergjær og i vegetabilske oljer som solsikke, sesam eller oliven .
15. Vitamin K. Kjent som fytomenadion, er det det anti-hemoragiske vitaminet, siden de er nøkkelen til blodproppprosesser. Det fremmer også genereringen av røde blodlegemer, noe som øker blodtransporten. Dens fravær i kroppen er sjelden, siden den kan syntetiseres av noen bakterier i tarmen, men den kan også innlemmes mer ved å innta mørkegrønne bladgrønnsaker.
16. B12 vitamin. Kalt kobalamin, siden det har koboltmarginer, er det et viktig vitamin for funksjonen til hjernen og nervesystemet, så vel som i dannelsen av blod og essensielle proteiner. Ingen sopp, planter eller dyr kan syntetisere dette vitaminet: bare bakterier og arkebakterier kan, så mennesker må ta imot dem fra bakterier i tarmen eller fra inntak av dyrekjøtt.
17. Kalium. Øst kjemisk element Det er et svært reaktivt alkalimetall, til stede i saltvann, og er viktig for mange elektriske overføringsprosesser i menneskekroppen, så vel som for stabilisering av RNA og DNA. Den kan konsumeres gjennom frukt (bananer, avokado, aprikos, kirsebær, plomme, etc.) og grønnsaker (gulrot, brokkoli, bete, aubergine, blomkål).
18. Jern. Et annet metallisk element, det mest utbredte i jordskorpen, hvis betydning i menneskekroppen er nøkkelen, men i små mengder. Jernnivåer har direkte innvirkning på oksygenering i blodet, samt forskjellige cellulære metabolismer. Det kan fås gjennom forbruk av blant annet rødt kjøtt, solsikkefrø, pistasjnøtter.
19. Retinol. Slik kalles vitamin A, viktig for synsprosesser, hud og slimhinner, immunforsvaret, embryonal utvikling og vekst. Den lagres i leveren og er dannet av beta-karoten som er tilstede i blant annet gulrøtter, brokkoli, spinat, squash, egg, fersken, dyrelever og erter.
20. Kalsium. Et nødvendig element i mineraliseringen av bein og tenner, som gir dem deres styrke, så vel som andre metabolske funksjoner, for eksempel transport av cellemembranen. Kalsium kan inntas i melk og dets derivater, i grønne bladgrønnsaker (spinat, asparges), så vel som i grønn te eller yerba mate, blant andre matvarer.

Det kan tjene deg: Eksempler på makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer